»EMIKO« führt Sie durch Tokio und verbindet die traditionelle, japanische Esskultur mit Einflüssen moderner, internationaler Küchen. Es wird Wert gelegt auf besondere Geschmackserlebnisse, perfekte handwerkliche Zubereitung und das Zusammenspiel von Aromen aus verschiedenen asiatischen Ländern. Mehrere Gerichte werden nach dem „Sharing-Prinzip“ in die Mitte des Tisches gestellt. Man probiert alles, isst zusammen, diskutiert, freut sich, fühlt sich lebendig. So dienen Speisen als anregende Plattform diese Art von Küchenkulturen zu erleben. In Tokio ausgebildete Köche setzen diese Essensphilosophie um.